So sánh sự giống và khác nhau giữa Tiêu chuẩn 3A và Tiêu chuẩn EHEDG

“Những điểm chết là nơi ẩn chứa nhiều loại vi khuẩn”

Làm việc trong các ngành công nghiệp có yêu cầu cao về độ vệ sinh an toàn như thực phẩm & đồ uống, sữa, dược phẩm, mỹ phẩm, chắc hẳn chúng ta thường nghe về các tiêu chuẩn EHEDG và tiêu chuẩn 3A, vậy hai tiêu chuẩn trên được phát triển như thế nào và có sự khác biệt nào giữa tiêu chuẩn EHEDG và tiêu chuẩn 3A không? Hãy cùng Công ty Khánh Anh tìm hiểu kĩ hơn thông qua bài viết dưới đây nhé.

Tiêu chuẩn vệ sinh trong các nhà máy sản xuất, chế biến là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng sản phẩm và duy trì sự an toàn. Công nghệ sạch và các quy trình làm sạch đóng vai trò chủ chốt trong việc đạt được một môi trường sản xuất sạch sẽ và vệ sinh. Ngoài ra, khâu vệ sinh trong sản xuất cũng đóng vai trò quan trọng để bảo vệ sức khỏe của cộng đồng và phúc lợi, cũng như đảm bảo chất lượng sản phẩm. Nó nhằm mục đích ngăn ngừa sự nhiễm bẩn sản phẩm có thể xảy ra do các vật liệu, chất hoặc vi sinh vật không mong muốn xâm nhập vào sản phẩm hay quy trình sản xuất.

Và đây là những lý do tại sao các nhà máy sản xuất, chế biến cần các tiêu chuẩn này để đảm bảo tuân thủ các yêu cầu đó cho các hoạt động từ thiết kế, chế tạo, lắp đặt và vận hành trong các cơ sở sản xuất liên quan đến các lĩnh vực này.

Tiêu chuẩn Vi sinh 3A là gì?

3-A Sanitary Standards Inc. (3-A SSI) là một tổ chức phi lợi nhuận có trụ sở tại Hoa Kỳ, chuyên cải tiến các thiết kế vệ sinh trong ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống và dược phẩm. Tiêu chuẩn vi sinh 3A được đặt ra nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm và do đó bảo vệ sức khỏe của người sử dụng. Vì thế, các nguyên tắc và chứng chỉ 3A được nhiều quốc gia và nhà sản xuất thực phẩm công nhận. Đối với việc chứng nhận các chi tiết bộ phận vi sinh, việc đánh giá của 3A sẽ dựa trên các tính năng thiết kế, ví dụ, trong một đường ống, nên tránh các điểm chết hoặc góc khuất khó tẩy rửa. Điều này là để đảm bảo các sản phẩm được sản xuất khỏi bị nhiễm bẩn, đồng thời nó cũng giúp thiết bị có khả năng làm sạch bề mặt đơn giản và dễ dàng tháo ráp khi cần làm sạch.

Tìm hiểu kĩ hơn về Tiêu chuẩn Vi sinh 3A tại đây.

Tiêu chuẩn EHEDG là gì?

EHEDG (Tập đoàn Thiết kế Thiết bị Vệ sinh Châu Âu) là một tập đoàn phi lợi nhuận gồm các nhà chế tạo máy, công ty thực phẩm, nhà cung cấp công nghiệp thực phẩm, viện nghiên cứu, trường đại học và cơ quan chính phủ – giáo dục về thiết kế vệ sinh thành lập. Tiêu chuẩn EHEDG đã hỗ trợ các biện pháp vệ sinh trong quá trình sản xuất và đóng gói thực phẩm từ năm 1989 và là nền tảng của các tổ chức liên quan đến thực phẩm. Nhiệm vụ chính của Tiêu chuẩn EHEDG là đóng góp vào vấn đề về kỹ thuật và thiết kế vệ sinh trong tất cả các lĩnh vực sản xuất thực phẩm và do đó nó đảm bảo việc sản xuất thực phẩm đạt chuẩn an toàn. EHEDG chỉ chứng nhận các thành phần hợp vệ sinh nếu chúng đáp ứng các phương pháp tiếp cận lý thuyết một mặt và mặt khác đáp ứng các thử nghiệm thực tế. Chứng chỉ EHEDG chủ yếu được công nhận ở Châu Âu.

Tìm hiểu kĩ hơn về Tiêu chuẩn EHEDG tại đây.

Sự giống nhau và khác nhau giữa Tiêu chuẩn 3A và Tiêu chuẩn EHEDG

Mặc dù có những khác biệt cơ bản giữa Tiêu chuẩn 3A và Tiêu chuẩn EHEDG nhưng chung quy lại thì mục đích chính của cả hai tổ chức đều là áp dụng các nguyên tắc vệ sinh hợp lý trong ngành thực phẩm và dược phẩm. Cả 3A và EHEDG đều đại diện cho nhiều tổ chức liên quan đến ngành công nghiệp thực phẩm với mục tiêu hỗ trợ sự sạch sẽ, an toàn trong quá trình sản xuất và đóng gói.

Sự khác biệt chính giữa hai hiệp hội này là các yêu cầu về việc thiết kế thiết bị chuẩn vi sinh. Điều này là do mức độ vi sinh được xác định bằng những cách khác nhau của mỗi tổ chức. Trong khi tiêu chuẩn 3A chỉ yêu cầu đánh giá lý thuyết về các yêu cầu thiết kế thì tiêu chuẩn EHEDG đánh giá thiết kế cả về mặt lý thuyết và thực tế (sử dụng bài kiểm tra tiêu chuẩn vi sinh của EHEDG).

Các thông số kỹ thuật thiết kế của tiêu chuẩn 3A rất chi tiết và mô tả một cách chính xác, chẳng hạn như việc thực hiện bán kính và độ hoàn thiện bề mặt cần thiết. Nếu không thể đáp ứng các thông số kỹ thuật này thì không thể cấp chứng nhận 3A cho sản phẩm.

Tuy nhiên, EHEDG có tính tổng quát hơn trong cách thức xây dựng và mô tả các tác động dự kiến. Nếu vì lý do kỹ thuật hoặc chức năng, thiết bị không thể đáp ứng các thông số kỹ thuật về thiết kế, hình dạng và bề mặt thì EHEDG (DOC 37 – Thiết kế vệ sinh và ứng dụng cảm biến, Mục 4.1.3) cho phép bù đắp khả năng làm sạch theo những cách khác. Hiệu quả của thiết kế đã chọn phải được chứng minh thông qua các thử nghiệm làm sạch của EHEDG. Nếu thử nghiệm này vượt qua thành công, thiết bị đó sẽ nhận được chứng chỉ EHEDG và được bỏ qua những sai lệch về thiết kế.

Như vậy, rõ ràng là cả Tiêu chuẩn 3A và Tiêu chuẩn EHEDG đều đang theo đuổi cùng một mục tiêu và sự hợp tác giữa hai tổ chức có tác động tích cực trong việc cải thiện và tiêu chuẩn hóa các tiêu chuẩn, hướng dẫn trong ngành thực phẩm và dược phẩm.

Công ty Khánh Anh luôn ý thức được những yêu cầu này nên đã tìm kiếm và làm nhà phân phối các sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn vi sinh cao nhất (tiêu chuẩn 3A và tiêu chuẩn EHEDG), nhằm kịp thời cung cấp cho khách hàng khi có nhu cầu về các sản phẩm đó. Liên hệ ngay với Khánh Anh nếu bạn có bất cứ nhu cầu nào để được tư vấn tận tình nhất và tìm ra giải pháp phù hợp!

KHANH ANH COMPANY LIMITED
Address: F10, street 6, Van Gia Phuc block, 295 Tan Ky Tan Quy str., Tan Son Nhi ward, Tan Phu dist., Ho Chi Minh city, Vietnam.
Email: kaco@inoxkaco.vn
Hotline: +84 28 6658 2434 – 6659 2434